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cocina

Curso Bucarito

Aprende a cocinar tu propio pan y a usar un horno kamado en Rota

La quesería ‘El Bucarito’ (Rota) pone en marcha una atractiva iniciativa culinaria los próximos días 27 y 28 de noviembre en la que Jesús Machi impartirá un curso de pan y Paco Boigues “Pacocinillas” llevará a cabo distintas elaboraciones en un horno kamado, un horno cerámico japonés que permite cocinar a la parrilla, asar, pero sobre todo cocinar a bajas temperaturas con carbón y maderas aromáticas. En los cursos, que están enfocados …

Escuela Hostelería Quiñones

Un mundo de sabores sin salir de Cádiz

Otra forma de viajar, a través de los sentidos, paladeando ingredientes que nos transportan a culturas remotas. Es lo que nos propone esta semana la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones con una jornada de puertas abiertas denominada “Cocina Internacional: un mundo de sabores” en la que poder disfrutar de platos tan diferentes como el sushi japonés, el ceviche peruano, la sopa harira marroquí o colita de cuadril sudamericana. La cita …

cocina

Cinco nuevos sitios para comer en Cádiz

1. Bsaha Parte de la idea de una empresaria gaditana, María Grosso, quien un día decidió colgar su bata de enfermera y pasarse seis años en Marruecos aprendiendo la cocina tradicional de las mujeres de esa tierra. En su recién estrenado puesto del mercado de abastos de Cádiz, María cocina deliciosas pastelas de pollo y empanadillas, samousas, rellenas de berenjena y briouats rellenos de queso de cabra marroquí. También hay …