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Restaurante Aponiente

Ángel León: “Siento como si se abriera el restaurante que siempre he soñado”

Más conocido como ‘el chef del mar’ y con dos estrellas Michelín bajo el brazo, Ángel León abre las puertas del nuevo Aponiente, el restaurante “que siempre había soñado”, en un lugar único, un antiguo molino de mareas en El Puerto de Santa María (Cádiz) desde el que espera que el mundo disfrute su singular trabajo en los fogones. En estas horas previas al estreno todo es un bullir incesante …

Imagen del chef Ángel León

¿Cuánto cuesta comer en Aponiente?

Mucho se ha hablado este año de este restaurante sobre todo a raíz de la presentación en Madrid Fusión del ‘plato con luz’, una mezcla de plancton marino con sopa de tomate que dejó atónitos a los asistentes y la concesión de la Medalla de Oro de Andalucía por parte de la Junta a su chef Ángel León. Porque cada día este tipo de restaurantes, incluidos en el selecto club …

El chef del restaurante Aponiente

El chef de Aponiente recibe un nuevo galardón

Ángel León, más conocido como el “Chef del Mar”, ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía 2012 como mejor Jefe de Cocina por su restaurante Aponiente, situado en El Puerto de Santa María (Cádiz). León se distingue por utilizar en su cocina casi exclusivamente productos marinos, entre ellos las algas y el plancton, y por defender la erradicación del descarte en la pesca como parte de un compromiso medioambiental. Hace …